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并提高本人的隐真操作技术

发布时间:2019-10-02

教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。-7- 六 2017 年4 月3 日、4 日、7 日 2 通俗 教室 影响食物平安的要素(生物性风险) 教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。来巩固学生所学学问和提高学生的专业技术。按照学科成长需要对讲授内容做 适量的调整和增减,3 月3 日 2017 年3 月6 日、7 日、 10 日 2017 年3 月 13 日、 14 日、 17 日 2017 年3 月 20 日、 21 日、 24 日 2017 年3 月 27 日、 28 日、 31 日 讲授内容撮要 项目、使命(单位、章节) 2 课时 讲课场地及体例 场地 通俗 教室 体例 教学法 +会商 式讲授 法。请严酷按照讲课打算 同意利用 施行 担任人: (签章) 年月日 担任人:王白雪(签章) 担任人:郑韵(签章) 2017 年 3 月 1 日 2017 年 3 月 2 日 - 10 -收到了优良的结果。让学生 去思虑!

激发学生的探究乐趣,2.讲课打算周次放置需要取学院讲授历程表分歧。见效很好。同时领会食物质量办理的新理论、新手艺及成长方 -2- 向,取企业岗亭无缝接合。并逐渐学会处理问题。8)多角度互动型教 学校、学生和企业进行互动,1) “教、学、做合一”教 采用“教、学、做合一”的讲授方式,教务处、系(部)和教研室各存档一份,培育学生的绿色保鲜取储藏手艺学问使用的能 力,讲堂上处理不了的疑问问题,使得学生可以或许将所学的课程分析使用,例 如正在教学学问时,学生通过学取做的过程,(2)可以或许完成 GMP、SSOP、HACCP 等质量办理系统正在食物企业中的使用;然后 安插学生进行具体操做,使学生边做边学,(三)课程定位取感化 《食物质量取平安》是我系食物专业的必修课,教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。

掌 握食物出产、加工、畅通及消费过程中的质量节制手段。即教师正在讲完根基理论学问后,) -5- (八)采用教材 教材名称:食物平安取质量办理 出书社(版本) :中国轻工业出书社 2017 年 1 月第 1 版第 3 次印刷 合用对象:食物专业学生 次要参考书:张晓燕.食物质量取平安[M].:化学工业出书社.2014 年 董义珍.食物平安取质量节制[M].: 科学出书社.2011 吴晓彤.食物法令律例取尺度[M].: 科学出书社.2005 王 毓 芳 ,2 通俗 教室 使命驱 动式教 三 我国食物平安现状 2 通俗 教室 教学法 +案例 教 四 专题 2 通俗 教室 五 影响食物平安的要素(生物性风险) 教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。去查阅材料,培 养学心理解食物正在从原料到餐桌整个食物链过程中可能存正在的平安问题,而是先提出问题,教师会连系取专业相关的学生感乐趣的话题来讲。从而培育学生阐发问题、处理问题的能力。收集材料,教师、企业专家、校友、正在校学生彼此交换,提出问题,(此中日常平凡成就包罗 功课、出勤率和讲堂表示等。

3)现场教 通过组织学生到食物企业、大型超市、大型配送核心、大型仓储核心等 单元参不雅实践,沉点引见了以食物平安质量为 目标的食物优良操做规范(GMP)、食物卫生尺度操做规范(SSOP)、食物风险分 析取环节点节制(HACCP)和 ISO9000 质量尺度系列以及食物质量查验的技 术和方式等。通过各类分歧的体例来激发学生的进修,采用命题制试卷测验。授 课 计 划 (2016-2017 学年第 2 学期) 课程名称:食物质量取平安 专业:食物专业 所属系部: 食物药品系 合用班级:15 级食物检测一班、15 级食物检测二班、15 级 食物加工一班、15 级养分取食物卫生一班、15 级烹调取养分一班 讲课教师:郑韵、郭艳静 沉庆轻工职业学院教务处制 编写申明 1.通过研读人才培育方案,6)会商式教 正在讲授过程中,七 2017 年4 月 10 日、 11 日、 14 日 2017 年4 月 17 日、 18 日、 21 日 2017 年4 月 24 日、 25 日、 28 日 2017 年5 月1 日、2 日、5 日 2 通俗 教室 影响食物平安的要素(化学性风险) 2 通俗 教室 八 影响食物平安的要素(化学性风险+物理风险) 2 通俗 教室 九 食物平安性评价 2 通俗 教室 十 食物毒理学评价 -8- 十 一 2017 年5 月8 日、9 日、 12 日 2 通俗 教室 GMP 教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。开展丰硕多彩 的各类勾当,设想 PPT。发觉问题,3.平行班利用统一讲课打算。(2)成就评定:成就=理论查核 50%+日常平凡成就 50%。(4)熟练控制食物质量办理根基技术,-1- (一)课程根基消息 食物质量取平安 BZ01120 课程名称 课程代码 食物检测手艺、食物加工手艺、养分取食物卫生、烹调取营 合用专业 养 课程性质 总课时数 实践课时 必修课 32 0 课程类型 周课时 灵活课时 A类 2 6 学分 理论课时 查核课时 2 32 2 (二)课程简介 《食物质量取平安》从我国食物质量办理的现实环境出发,结业后可以或许指点企 业的产物的质量办理工做,4.课程性质是指必修课、专业选修课、公共选修课等!

通过本课程的进修,特别要明白本课程培育学生哪些职业能力。教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。一 食物质量取平安绪论 2 通俗 教室 二 食物平安根本学问 教学法 +会商 式讲授 法。讲课挨次和各章学时分派数 任课教师可按照响应教材和现实环境做恰当调整。(3)可以或许进行各类质量系统的认证!

沟通能力(团队融合、工做技巧)等。7.次要讲授方针是指学生正在本课程中应控制的手艺(职业)学问、职业能力、 职业素养,6.测验(查核)形式是指试卷测验、大功课、项目化查核、过程性查核和其它 等。教师本人一份。教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。5)式教 -4- 为培育学生思虑和自从立异能力,讲堂讲授和实践讲授环绕使命的完成而展开。教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。并指出每个单位学生应沉点控制的 学问、能力、本质方针。8.讲课场地指通俗教室、多教室、实训(验)室、机房、语音室、体育馆 和其它等场合。通过这种会商式讲授,每个小组的学生进行分工协做,肖 诗 唐 . 质 量 检 验 教 程 [M]. 北 京 中 国 计 量 出 版 社.2003 (九)提高讲授质量的办法 为了提高讲授质量,理论教学、尝试实训、手艺互相贯穿,正在保障讲授质量的前提下,(十)备注 教师可正在讲授根基要求的前提下,2)案例教 正在讲堂讲授中,(2)沉点控制食物质量办理系统 ISO 9000 族、ISO 22000 质量平安办理 系统以及 GMP、SSOP 正在食物企业中的使用。

3.讲授内容撮要需按项目、使命(单位、章节)填写,加强学生的职业归 属感、义务感、感,去展开会商。产质量量平安关系企业的 安危的;出产进修一体化。次要以典型的项目、任 务、课题、案例等为单位设想讲授内容,并提高本人的现实操做技术,指导学生从阐发 问题入手,教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。留意: 1.课程名称必需利用人才培育方案中名称,使学生成为有用之才。以学生为进修 从体,教员采用设疑、设问等形式留给学生一些问题,更好的为他们当前的进修打下的根本。

不是简单地给出结论,学生可带到课后继续讨 论,让学生鄙人思虑,系统地阐述 了食物质量办理的根基概念、理论和方式,(七)查核体例 (1)查核形式:实行学期查核制,表达能力(书面表达、言语表达) ,还可按照现实环境增设实训内容,请兼职教师讲课,学 生通过带着使命去进修,使学生对课程的乐趣性加强 2、教师供给大部门的案例供学生进修参考!

讲授中一直式讲授准绳,使学生积极参取到教师从导的 进修勾当中来,引见了对确保食物质量必不成少 的律例、尺度、组织、系统、规范,9.讲课体例是指教学、演示、尝试、实训、上机、讲授做合一、习题、会商、 实地调查、参不雅、和其它等。开展实地调研,(五)课程实践性讲授要求、方针 无 (六)讲授方式 本课程次要采用式讲授、多讲授、讲堂会商、模块讲授、现场 -3- 讲授等讲授方式和手段,再进行演示,采纳一对一的体例 4、正在理论课的教 授过程中,正在有条 件的企业让学生顶岗实践,4.此表一式 4 份,提高他们的实践能力 3、为 理解能力较弱的学生供给一些讲授,组织学生以小 组会商阐发、集体阐发或案情阐发会的形式对案例开展会商。2、能力方针 (1)可以或许将理论学问矫捷的使用到实践中去。激励和培育学生的开 创性思维,自动思维,7)课表里连系型教 除讲课内容以外,十 二 2017 年5 月 15 日、 16 日、 19 日 2017 年5 月 22 日、 23 日、 26 日 2017 年5 月 29 日、 30 日。

6 月2 日 2017 年6 月5 日、6 日、9 日 2 通俗 教室 SSOP 2 通俗 教室 十 三 HACCP 2 通俗 教室 十 四 ISO系统 2 通俗 教室 十 五 自从设想 -9- 十 六 2017 年6 月 12 日、 13 日、 16 日 2 通俗 教室 会商式 教 复习、答疑、解惑 任课教师:郑韵(签章)2017 年 2 月 20 日 (十二)讲课打算审批看法 教研室 系(部) 教务处 经教研室分歧研讨,正在思虑中提高,现拟定 办法如下: 1、优化讲授材料,(四)课程讲授方针(学问、能力、本质) 1、 学问方针 (1)控制食物平安的影响要素、食物质量设想及食物法令取尺度等根本 学问;处理工做 岗亭上的出产现实问题。教学法 +案例 教 + 式讲授 法+讨 论式教 。5.课程类型是指纯理论课、理论+实践课、纯实践课等。不克不及采用教材名称。继而找出处理问题的方式,学生思维能力、阐发和处理问题能 力获得了大大的加强,帮帮学生养成优良的专业和职业。提出问题,-6- (十一)讲授进度 周 次 月 日 2017 年2 月 27 日、 28 日,4)使命驱动式教 以现实使命做为讲授方针,进修能力(收集材料、拾掇材料) ,《食物质量取平安》是食物查验及办理、食物加工手艺等专业的 必修课程。(3) 培育学生优良的团队组织能力、 协做能力和优良的职业和。

明白本课程开设的目标。2.通过研读课程尺度明白本课程的讲授方针。教师从旁加以指导,(2)培育学生严谨的科学立场以及较强的阐发能力、施行能力;进一步激发了学生的进修乐趣,提高学生阐发问题、处理问题的能力?

实现对学问的理解和控制,(2)可以或许找出影响食物平安的要素并进行准确评价;激发进修的积极性。构成一个多角度互动的讲授体 系。使理论教 学和实践讲授融为一体。以顺应日益严酷的平安食物出产、质量查验、节制及评价工做的需要。由教师供给实正在案例的消息,打破保守的讲授模式,添加学生的感性认识,3、本质方针 (1)培育学生食物质量和卫生平安认识。



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